Author Archives: Wagner

Gänsebraten ab 11. November

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Ab 11. November können Sie durchgängig bis Weihnachten von unserer köstlichen Bio-Weidegans aus Salzwedel probieren:

  • Gänseschmaus im Menü für 1 Person – 45,90 €
    Konsommee von der Gans mit Gemüsejulienne
    ¼ Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Grünkohl, hausgemachten Kartoffelklößen oder Salzkartoffeln
    Mousse au chocolat

 

  • Gänseschmaus im Menü für 2 Personen – 36,90 € p.P.
    Konsommee von der Gans mit Gemüsejulienne
    1/8 Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Grünkohl, hausgemachten Kartoffelklößen oder Salzkartoffeln
    Mousse au chocolat

 

  • Gänseschmaus als Tellergericht – 35,90 €
    ¼ Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Grünkohl, hausgemachten Kartoffelklößen oder Salzkartoffeln

Wir freuen uns auf Ihre Voranmeldung – am besten einfach telefonisch unter 030-96063773 oder hier.

Grünkohl

Unsere Wochenkarte ab 10. Dezember

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 10. Dezember –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Portugiesischer Grünkohleintopf mit Tomate & Erdapfel – € 5,50
wahlweise mit Berliner Knacker + 2,90 €


Lachstartar auf Rote-Bete-Carpaccio & Meerrettichfrischkäsecreme – € 14,90


Vegetarische Rosmarinroulade mit Apfelrotkohl & Kartoffelklößen – € 16,90


Burger vom Rind im Sesambrötchen; Kartoffelecken & ein hausgemachter Barbecue-Dip, dazu Krautsalat – € 19,90


Rosmarin-Crème-Caramel mit Zimtplaumen – € 6,90

creme caramel

Unsere Wochenkarte ab 03. Dezember

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 03. Dezember –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Süßkartoffel-Rote-Betesuppe mit Sahnehaube – € 5,50


Grünkohl-Tomaten-Kartoffelauflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Kürbis-Kartoffelnocken mit Kürbisragout, Rucola & gerösteten Zedernüsse; dazu frisch geriebener Parmesan – € 16,90


Kalbsgeschnetzeltes mit Kräuterseitlingen, dazu sautierte Möhren & Basmatiwildreis – € 19,90


Rosmarin-Crème-Caramel mit Zimtplaumen – € 6,90

Spinatcremesuppe

Unsere Wochenkarte ab 26. November

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 26. November –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Spinatcremesuppe mit Eiblume – € 5,50


Lachstartar auf Rote-Bete-Carpaccio & Merrettichfrischkäsecreme – € 14,90


Rote-Bete-Süßkartoffelauflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Hirschedelgulasch aus heimischen Wäldern; Apfelrotkohl & Kartoffelklöße – € 24,90


Kaiserschmarren mit Zimtplaumen & Vanilleeiscreme – € 8,90

Unsere Wochenkarte ab 19. November

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 19. November –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Braune Linseneintopf mit Erdapfel & Karotte – € 5,50
Wahlweise mit Berliner Knacker + 2,90


Gebratene Hirschleber mit gedünsteten Apfelspalten auf winterlichem Blattsalat & Granatapfelkernen – € 14,90


Weißkohl-Karotten-Kartoffelauflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Burger vom Rind im Sesambrötchen, Kartoffelecken & ein hausgemachter Barbecue-Dip; dazu Krautsalat – € 19,90


Maronencreme brûllée – € 6,90

Weißkohlroulade

Unsere Wochenkarte ab 12. November

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 12. November –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Kürbiscremesuppe mit Maronen & Kürbiskernöl – € 5,50


Lachstartar auf Rote-Bete-Carpaccio & Meerrettich-Frischkäsecreme, dazu Baguette – € 14,90


Süßkartoffel-Kartoffel-Spinat-Auflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Kohlroulade mit Rinderhackfleisch auf geschmortem Weißkohlgemüse, dazu Salzkartoffeln – € 19,90


Mousse au chocolat mit frischen Beeren – € 6,90

Lasagne

Unsere Wochenkarte ab 5. November

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 5. November –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Lauch-Käsesuppe mit Croûtons – € 5,50


Gebackener Fetakäse auf Rote-Bete-Carpaccio & dazu marinierter Blattsalat – € 8,90


Sellerieschnitzel mit Süßkartoffelpüree & einer hausgemachten Remoulade – € 13,90


Lasagne alla Bolognese mit Rinderhackfleisch & mediterranem Gemüse; dazu eine fruchtige Tomatensauce & ein Salatbouquet – € 19,90


Holunderblüten-Mohnmousse mit Zimtpflaumen – € 6,90

Hirschgulasch Biorestaurant Mandelbaum

Unsere Wochenkarte ab 29. Oktober

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 29. Oktober –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Rote-Bete-Kokossüppchen mit Limettenschmand & frischer Kresse – € 5,50


Steinchampignons, gefüllt mit Blattspinat auf Gorgonzolasauce; dazu Brot – € 8,90


Wurzelgemüse-Kartoffelauflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Hirschedelgulasch – aus heimischen Wäldern – mit Apfelrotkohl & Salzkartoffeln – € 24,90


Kaiserschmarren mit Zimtpflaumen – € 6,90

Rote Beete

Unsere Wochenkarte ab 22. Oktober

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 22. Oktober –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Grüne-Bohnen-Eintopf mit Tafelspitz – € 5,50


Kartoffelwaffel mit Räucherlachs & Tzaziki – € 13,90


Wirsing-Karotten-Kartoffelauflauf mit einem Salatbouquet – € 14,90


Lachs in schwarzem Sesam, dazu Rote-Bete-Buchweizenrisotto & Safranschaum – € 21,90


Marillenknödel: Topfenteig gefüllt mit Marillenmus & Vanillesauce – € 8,90

Mousse au chocolat

Unsere Wochenkarte ab 15. Oktober

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Unsere Wochenkarte ab Dienstag, 15. Oktober –
Mit Sorgfalt zusammengestellt und stets frisch für Sie zubereitet:


Möhren-Ingwer-Suppe mit Möhrenchips – € 5,50


Kürbis-Kartoffelnockerl mit Kürbisragout & frischem Salbei; dazu Parmesankäse – € 9,90


Tomaten-Zucchini-Nudelauflauf mit einem Salatbouquet & fruchtiger Tomatensauce – € 14,90


Kalbsgeschnetzeltes, Buttermöhren & Basmatiwildreis – € 19,90


Erdnuss-Mousse-au-chocolat mit gerösteten Erdnüssen & Kapstachelbeere – € 8,90